Forums
 


أهلا وسهلا بكفي   منتديات غربة الروح.
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
اخر المشاركاتأفضل الاعضاء هذا الشهرافضل الاعضاء في الاسبوع
17 المساهمات
17 المساهمات
  يوم الجمعة 6 مارس - 14:32. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  جمعة مبارك للجميع  وردة السلام عليكم اتمنى للجميع جمعة مباركة بالخير ان شاء الله لكل الاعضاء وزوار منتديات غربة الروح jkuuk .  * . ) يوم الأحد 1 مارس - 19:25. من طرف محب الغربة  . كتب .(  :  » الف مبروووووووووك  مبرووك الستايل الجديد  لمنتدى غربة الروح روعه جداااااا الوان جميلة وتنسيق متميز santa .  * . ) يوم الإثنين 2 مارس - 11:57. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  »  الله يبارك فيك اخي الغالي محب الغربة شكرا لك تحياتي الخالصة لك .  * . ) يوم الخميس 26 فبراير - 17:21. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » "حكمة اعجبتني "  من يقدم لك الاهتمام فلا تهمله لأن هذه النوعية من القلوب على وجه الانقراض .  * . ) يوم الإثنين 23 فبراير - 12:34. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » السلام عليكم salamاتمنى الجميع بخير وبداية اسبوع موفقة ان شاء الله تحياتي العطرة لكم وردة .  * . ) يوم الإثنين 23 فبراير - 20:38. من طرف عاشق الصمت  . كتب .(  :  » مساء الخيررر احلى مساء الى احلى اعضاء .  * . ) يوم الجمعة 20 فبراير - 11:50. من طرف محب الغربة  . كتب .(  :  » السلام عليكم جمعة مباركة للجميع ان شاء الله .  * . ) يوم الخميس 19 فبراير - 11:46. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » مساءكم برضى الرحمن اتمنى لكل اعضاء منتديات غربة الروح قضاء وقت ممتع بصفحاتها .  * . ) يوم الأربعاء 18 فبراير - 20:58. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » السلام عليكم السلام عليكم حياكم الله ودمتم بخير .  * . ) يوم السبت 31 يناير - 15:38. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :   اهلا وسهلا فيك اختي ايمان ورد نورت المنتدى بتواجدك حياك الله .  * . ) اضف اهداء
*

منتديات غربة الروح ترحب بكم



        الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري
 

 
شاطر
 
 
الحسين
الحسين
 
عضو مميز
عضو مميز
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 05/07/2012
رقم العضوية : 886
الجنس : ذكر
التقييم التقييم : 19
المشاركات : 126
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 294
السن : 29
البلد : الجزائر
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري )

الأربعاء 27 مارس - 13:02

مُساهمةموضوع: الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري


الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري
المقادير
* 1 كلغ من الكسكس
* 1 كلغ من اللحم
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران

* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)

* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)

* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

طريقة تحضير الكسكس

* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء
المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين
كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب
الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل
الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي
عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة)
ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل
الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة
ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر
(البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس
الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر
(البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة
صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك،
بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة
القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء
الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع
فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.

 


 
 

 الموضوع الأصلي : الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : الحسين
 
توقيع العضو ; الحسين
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

الجوادي
الجوادي
 
عضو نشيط
عضو نشيط
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 24/03/2013
الجنس : انثى
التقييم التقييم : 5
المشاركات : 32
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 32
السن : 34
البلد : العراق
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري )

الأربعاء 27 مارس - 14:08

مُساهمةموضوع: رد: الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري


الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري
يعطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع
وجهود أروع
ننتظر مزيدكم
بشوووق
 


 
 

 الموضوع الأصلي : الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : الجوادي
 
توقيع العضو ; الجوادي


منتديات غربة الروح
www.gold.keuf.net
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

صقر زوي
صقر زوي
 
عضو جديد
عضو جديد
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 22/03/2013
الجنس : ذكر
التقييم التقييم : 5
المشاركات : 15
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 14
السن : 34
البلد : فلسطين
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري )

الأربعاء 27 مارس - 14:56

مُساهمةموضوع: رد: الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري


الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري
اخي اسمو الكسكس الجزائري
يعني لا مقادير و لا هم محزنون
المقدار الوحيد هو الابداع الجزائري
و اليد الجزائرية اوكي
 


 
 

 الموضوع الأصلي : الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : صقر زوي
 
توقيع العضو ; صقر زوي
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

محمد الفهلوى
محمد الفهلوى
 
عضو ذهبي
عضو ذهبي
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 08/03/2013
رقم العضوية : 1141
الجنس : ذكر
التقييم التقييم : 5
المشاركات : 336
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 333
السن : 46
البلد : مصر
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري )

الخميس 28 مارس - 18:41

مُساهمةموضوع: رد: الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري


الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري
الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري S0do1
يعطيك العافيه ياااااارب..
جزاكم الله الف خير
على مجهودكم العظيم
تسلم أيدك على الطرح الرائع
بانتظارجديدك بكل شوق
تحياتى وتقديرى
الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري W0Mn8

 


 
 

 الموضوع الأصلي : الكسكـــــــــــــــــــــــــــس الجزائري // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : محمد الفهلوى
 
توقيع العضو ; محمد الفهلوى


منتديات غربة الروح
www.gold.keuf.net
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط


     
 
 

الرد السريع

 

زهور لتزين الردود على المواضيع اضغط هنا
 
 
 

     
 
 KonuEtiketleri كلمات دلاليه للموضوعع
 
 
تعليمات المشاركة
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

رموز المنتدى : متاحة
الوجوه التعبيرية : متاحة
رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطلة
التبيهات : معطلة

قوانين المنتدى