أولاً طريقة عمل كب كيك جوز الهند
المقادير :
كوب دقيق سميد ناعم
كوب دقيق
2 كوب جوز هند ناعم
2 كوب سكر
4 بيض
فانيليا
ربع كوب زيت
2 كوب الا ربع حليب سائل
2 ملعقة كبية باكينج بودر
شيرة أو شربات حلويات بارد
طريقة التحضير :
نبدأ بتسخين الفرن ووضع الأكواب الورقية في صينية الكب كيك.
نخفق البيض مع الفانيليا والسكر ثم نضيف الزيت والحليب ونخفق.
نضيف السميد مع الدقيق وجوز الهند والباكينج بودر ونخلط جيداً.
نصب الخليط في أكواب الكب كيك الورقية ويخبز في فرن ساخن على حرارة 160 حتى تنضج.
نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتخريم حبات الكب كيك باستخدام أعواد الأسنان الخشبية ثم تسقى بالشيرة الباردة وتزين بجوز الهند المبشور
وقت التحضير : 30 بالدقائق
وقت الطهي : 20 بالدقائق
ثانياً طريقة عمل كب كيك اللوز مع صوص البرتقال
المقادير:
125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب سكر.
2 بيض.
كوب لوز مطحون.
1/4 كوب لبن.
1 1/2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
دوبل كريم للتزيين أو حسب الرغبة.
صوص البرتقال:
2 حبة برتقال.
1/4 كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
الطريقة:
يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُعد قوالب الكب كيك بدهنها بقليل من الزبدة.
باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة في إناء عميق حتى تمام التجانس.
يضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.
يخلط البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يضاف الدقيق واللبن واللوز المطحون تدريجياً للخليط مع التقليب باستخدام الملعقة أو باستخدام المضرب على سرعة منخفضة.
تُملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثي القالب وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتختبر بطرف السكين.
لعمل صوص البرتقال:
يُُقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح رفيعة تضاف للسكر وعصير البرتقال في إناء وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمام ذوبان السكر، ثم على نار متوسطة حتى يغلي صوص البرتقال ويصبح سميك القوام قليلاً.
يصب الصوص على الكب كيك الساخنة باستخدام الملعقة.
يمكن إضافة قليلة من ألوان الطعام إلى الكريمة أو استخدامها كما هي في تجميل الكب كيك.