السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أفخاذ الحبش مع العدس







المقادير ل 4 وجبات:



أفخاذ الحبش.



250 غرام عدس(يفضل أسود).



1 كراث ( القسم الأبيض فقط).



3 حبات جزر.



150 غرام حبش مدخن.



1 ورق غار.



ملح وفلفل أسود.



1-2 ملاعق زيت كانولا.



3 بصلات صغيرة مقطعة إلى 8 قطع.



4/1 كوب نبيذ أبيض.



1 كوب مرق الدجاج.



1 ملعقة زعتر.



2/1 كوب شمينت نباتية حلوة.







طريقة التحضير:



· بعد بغسل العدس في مصفاة نضعه في قدر و نغطيه بالماء ونتركه لمدة 30 دقيقة.



· نقطع الكرات إلى شرائح رقيقة. نقطع الجزر إلى قطع رقيقة. نضيف الكرات
والجزر والقليل من الحبش المدخن إلى العدس ونتركهم على النار حتى الغليان.



· نضيف ورق الغار، نغطي القدر نخفف النار ونتركهم لمدة ساعة.



· ننظف أفخاذ الحبش، ندهنهم بالزيت ونرش عليهم الملح والفلفل، نقطع ما تبقى من الحبش المدخن إلى مكعبات صغيرة.



نضع أفخاذ الحبش بصينية، نوزع مكعبات الحبش المدخن والبصل. نسكب فوقهم ما
تبقى من الزيت نخبزهم بالفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200. بعد مرور
30 دقيقة نخفف درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. نسكب فوق المقادير النبيذ
ومرق الدجاج. نغطي الصينية بورق ألمنيوم ونتركهم لمدة 30 دقيقة.بعد تبخر كل
السوائل من وعاء العدس، نرفعه عن النار ونخرج ورق الغار وقطعة الحبش
المدخن. نرش الملح والفلفل.ننقل العدس إلى وعاء التقديم ونضع فوقه أفخاذ
الحبش. نسكب الصلصة المتبقية في الصينية .لجعل الصلصة غنية أكثر نقوم
بتسخينها في وعاء صغير مع الشمينت مع التحريك المستمر