فخدة ضاني فى الفرن
مقادير
1 فخدة ضانى
3 ملعقة ص ملح
3 ملعقة ص فلفل اسود
1/2 ملعقة ص قرفة بودر
5 ملعقة ص بهارات لحم
1/2 كوب ماء
رشة جوزة الطيب
طريقة تحضير فخدة ضاني فى الفرن
١. نخلط جميع البهارات وندعك بها الفخدة جيدا.
٢. نضع الفخدة فى الصينية و نضع 1/2 كوب الماء.
٣. نلف الصينية بالكامل بورقتين فويل فوق بعضهم بحيث لا يوجد اى منفذ للهواء وهذه الخطوة هامة.
٤. نشعل الفرن على اقل اقل درجة ممكنة سواء كهرباء او غاز و فى هذة الطريقة يفضل الفرن الغاز.
٥. ندخل الصينية الى الفرن لمدة 5 ساعات مع احكام غلق الفرن وعدم فتحة طوال المدة.
٦. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن و بالهنا والشفا.
اقتراحات فخدة ضاني فى الفرن
نتبع هذه الطريقة عند تسوية الضانى فى الاحجام الكبيرة مثل الفخدة او الكتف او نصف الخروف و يذيد الوقت كلما ذادت الكمية و لكن ليس كثيرا