Forums
 


أهلا وسهلا بكفي   منتديات غربة الروح.
أهلا وسهلا بك ضيفنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، وفي حال رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
اخر المشاركاتأفضل الاعضاء هذا الشهرافضل الاعضاء في الاسبوع
17 المساهمات
17 المساهمات
  يوم الجمعة 6 مارس - 14:32. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  جمعة مبارك للجميع  وردة السلام عليكم اتمنى للجميع جمعة مباركة بالخير ان شاء الله لكل الاعضاء وزوار منتديات غربة الروح jkuuk .  * . ) يوم الأحد 1 مارس - 19:25. من طرف محب الغربة  . كتب .(  :  » الف مبروووووووووك  مبرووك الستايل الجديد  لمنتدى غربة الروح روعه جداااااا الوان جميلة وتنسيق متميز santa .  * . ) يوم الإثنين 2 مارس - 11:57. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  »  الله يبارك فيك اخي الغالي محب الغربة شكرا لك تحياتي الخالصة لك .  * . ) يوم الخميس 26 فبراير - 17:21. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » "حكمة اعجبتني "  من يقدم لك الاهتمام فلا تهمله لأن هذه النوعية من القلوب على وجه الانقراض .  * . ) يوم الإثنين 23 فبراير - 12:34. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » السلام عليكم salamاتمنى الجميع بخير وبداية اسبوع موفقة ان شاء الله تحياتي العطرة لكم وردة .  * . ) يوم الإثنين 23 فبراير - 20:38. من طرف عاشق الصمت  . كتب .(  :  » مساء الخيررر احلى مساء الى احلى اعضاء .  * . ) يوم الجمعة 20 فبراير - 11:50. من طرف محب الغربة  . كتب .(  :  » السلام عليكم جمعة مباركة للجميع ان شاء الله .  * . ) يوم الخميس 19 فبراير - 11:46. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » مساءكم برضى الرحمن اتمنى لكل اعضاء منتديات غربة الروح قضاء وقت ممتع بصفحاتها .  * . ) يوم الأربعاء 18 فبراير - 20:58. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :  » السلام عليكم السلام عليكم حياكم الله ودمتم بخير .  * . ) يوم السبت 31 يناير - 15:38. من طرف المسافر البعيد  . كتب .(  :   اهلا وسهلا فيك اختي ايمان ورد نورت المنتدى بتواجدك حياك الله .  * . ) اضف اهداء
*

منتديات غربة الروح ترحب بكم



        اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور
 

 
شاطر
 
 
بسمة
بسمة
 
عضو مميز
عضو مميز
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 29/01/2011
الجنس : انثى
التقييم التقييم : 120
المشاركات : 264
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 539
السن : 31
البلد : المغرب
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور )

الأحد 2 سبتمبر - 22:12

مُساهمةموضوع: اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور
الرفيسة المغربية وتعد من اهم الاكلات الشعبية المغربية

المقادير:


مقادير المرق :


دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات مفرومين
4 بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة زعفران اوخرقوم بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و


4 - 6 فصوص ثوم مقشر
كاس صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب الحلبة
2 كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوب من الفول المجفف و خصوصا إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء )
رأس كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس



مقادير العجين :
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي

لطهي الفطائر (الرغايف ) :
زيت المائدة
زبدة سائحة

نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 20062043061721728962

ثانيا : مرق الدجاج

من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع

البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع زعفران
و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة





اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 2038286442683795725
إذا كان
الجو ساخن اما إذا كان بارد فلا بأس به في المطبخ

في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه + قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج

للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار ليتشحر ... فنحرك مرة مرة تقريبا 5 - 10 دقائق نضيف الحلبة حب +

العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + الفول اليابس إذا أحببت ... يمكن إضافة الملح و البهارات و

السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما بالمغربية ... و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او تتقلى

+ البصل + نضيف عليها لتران من الماء
نغطيها
و نتركها تطبخ ساعة على الاقل او حتى تنضج و خلال طبخها نتاكد دائما من
كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون
إذا لزم الأمر و ذلك حسب رغبتك

اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1708094022006611569
بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن مجرى الهواء و تترك ترتاح

حوالي
ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة المشمش مع دهن اليدين و العجين
بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما تغطى بورق بلاستيك


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 540439996461711779
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة رقيقة مثل







ثم تطهى في مقلاة بدون دهن

اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 516069281472065051


ثم ناخد فطيرة و تلوى على الطاولة و نأخذ سكين او مقص و نقطع للحصول على شرائط رقيقة ... هذه طريقة للتقطيع
و يمكن ان تقطع الفطيرة إلى قطع صغيرة و ليس إلى شرائط حسب الرغبة
اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 12107570031258155888


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 10569555721704946573

عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر كثافة
اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 979130694467287287



نصفف شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم ...


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1381464623433460725


تصفف قطع اللحم في الأعلى

اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1510919415603505195


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1510919415603505195


ثم تسقى بالمرق ...

و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من فوق


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 2085672811857529999


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 2366008161336469779



اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 2154736831463267675

و بالهناء و الشفاء ..

 


 
 

 الموضوع الأصلي : اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : بسمة
 
توقيع العضو ; بسمة


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1223978948
ليتني طفلة حينماابكي اجد حنان والدتي
اجد صدرها واجد الصدق يواسيني
تهت في دنيا كثرةفيها الاكاذيب
قل فيها الصدق وكثرة الخيانات
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط

بسمة العلوي
بسمة العلوي
 
عضو ذهبي
عضو ذهبي
معلومات الإتصال
اضفني  كصديق
 
بيانات اضافيه [+]
التسجيل : 11/04/2012
رقم العضوية : 649
الجنس : انثى
التقييم التقييم : 61
المشاركات : 350
<b>النقـــاط</b> النقـــاط : 466
السن : 49
مزاجي : اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 3610
البلد : المغرب
لوني المفضل : black
.عنوان الموضوع :   (  اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور )

الأحد 2 سبتمبر - 23:07

مُساهمةموضوع: رد: اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور








االغالية بسمة شهيتني وبزاف كاع هههههههه

اكلة مغربية زويمة بزاف تبارك الله عليك


على هدا الطبق اللديد والشهي

بارك الله فيك اختي الغالية على هدا

الطرح الرائع سلمت يداكي واصلي

تالقكي يا غالية والى الملتقى مع اطباقك المغربية

القادمة بادن الله ارجوا لك التوفيق


اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور 1923464870478152798

 


 
 

 الموضوع الأصلي : اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : بسمة العلوي
 
توقيع العضو ; بسمة العلوي


الادراة: تكريم الاخت بسمة العلوي بوسام

اجمل والذ طرق تحضير الرفيسة المغربية بالصور Gold10
 

 

 
 

  ملاحظة: التسجيل باالمنتدى باللغة العربية وكل مايكتب في هذاالمنتدى لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى أو الأعضاء بل يعبر عن رأي كاتبه فقط


     
 
 

الرد السريع

 

زهور لتزين الردود على المواضيع اضغط هنا
 
 
 

     
 
 KonuEtiketleri كلمات دلاليه للموضوعع
 
 
تعليمات المشاركة
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

رموز المنتدى : متاحة
الوجوه التعبيرية : متاحة
رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطلة
التبيهات : معطلة

قوانين المنتدى