| | | بيانات اضافيه [+] | التسجيل : 19/11/2010 رقم العضوية : 129 الجنس : التقييم : 342 المشاركات : 2086 النقـــاط : 3016 السن : 28 مزاجي : البلد : |
|
| لوني المفضل : black |
|
|
|
|
| .عنوان الموضوع : ( بريانى اللحم ) | الجمعة 13 يناير - 13:12 | موضوع: بريانى اللحم | |
| بريانى اللحم بيرياني اللحم
بيرياني اللحم مقادير بيرياني اللحم: * كيلوغرام من شرائح لحم البقر الهبر المفروم * رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان ناعماً * ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة * ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون * نصف ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة * ملعقتا طعام من الخل الأبيض * ثلث كوب من اللبن * كوبان من الأرز البسماتي * ملعقتا طعام من السمن أو الزبدة * بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح * عودان من القرفة * 4 حبات هال * كوبان وربع الكوب من مرقة اللحم * كوب ونصف الكوب من البازيلا المجلدة * ثلث كوب من الزبيب * رأسان كبيران من الطماطم، منظفان من البذور ومقطعان إلى أربعة أقسام، ومن ثم إلى شرائح * كوب من اللوز المحمص * ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة. طريقة بيرياني اللحم: يخلط اللحم مع الفلفل، والتوابل المطحونة، والخل واللبن في وعاء متوسط. يغطى المزيج ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة. يوضع الأرز في وعاء متوسط ويغمر بالماء لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى جيداً. تسخن السمن أو الزبدة في قدر كبيرة، ويقلى فيها البصل، وعيدان القرفة وحبات الهال. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً. يضاف مزيج اللحم، ويطهى الكل لمدة ساعة فوق نار خفيفة، شرط التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح اللحم ناضجاً. يضاف الأرز والمرقة إلى مزيج اللحم. يغلى المزيج فوراً، ثم تخفف النار ويطهى محتوى القدر، وهو مغطى، لمدة 10 دقائق تقريباً، شرط التحريك بين الحين والآخر، إلى أن ينضج الأرز. يجري التخلص من عيدان القرفة. تضاف البازيلا إلى المزيج، وكذلك الزبيب والطماطم. يطهى الكل لمدة 7 إلى 10 دقائق، فيما القدر مغطاة. يضاف اللوز وأوراق الكزبرة مباشرة قبل التقديم.
الموضوع الأصلي : بريانى اللحم // المصدر : منتديات غربةالروح // الكاتب : عيون المها توقيع العضو ; عيون المها |
الادارة سأبقى بنت الكرام مهما تداعت علي هموم الدنيا فلست شجرة جذورها ضعيفة بل أنا أنثى أنجبتها إمرأة حرة و رجل أصيل . . . ♧
:تكريم الاخت عيون المها بوسام |
|
| |
|
|
| | | بيانات اضافيه [+] | التسجيل : 17/06/2010 رقم العضوية : 47 الجنس : التقييم : 755 المشاركات : 5239 النقـــاط : 5234 السن : 29 مزاجي : البلد : |
|
| لوني المفضل : black |
|
|
|
|
| .عنوان الموضوع : ( بريانى اللحم ) | الجمعة 13 يناير - 18:57 | موضوع: رد: بريانى اللحم | |
| توقيع العضو ; ياسمين |
الادراة: تكريم الاخت ياسمين بوسام
| كــلـمـا إشـــتـقـت إلــيــك وضعت يدى على قــ ــلــبـي لأنـي أثــق بــوجــودك فـيـه و عـندمـا أســمـع دقــاتـه /أطــمـئـن أنـك بــخـيـر ... لـأـ نــه لا يــنـ ـبـض بــدونــك
| |
|
| |
|
|
|
|