اكلاتنا الشعبيةالليبيه
العصيد (اللقمة ) ولها ثلاثة اسماء بحسب كميتها :
1/ سليتحة : ان كانت بكمية قليلة تكفي شخص او شخصين
2/ لقمة : ان كانت كميتها تكفي لعدد محدود ليس بالعدد الكثير
3/عصيدة : ان كانت بكمية كبيرة تكفي لعدد كثير وغير محدد العدد وهي ما تعمل بالمناسيات العامة ،
وتؤكل العصيد مصحوبة مع السمن البقري ، او السمن والعسل ، او الشحرة
المضاف اليها السمن او صليط الجلجل (نشاحي) او المرق ، او الصعة وقد
تؤكل الصعة بدون عصيد
الفدرة : ونطلق على كل ما يطبخ من الدقيق باستثناء العصيد (اللقمة ) ولها الاسماء التالية :ـ
القرص : يطلق على كل ما يتم طبخه من دقيق (طحين) الحبوب بشكل كعك ، ويتخذ
حجم ومستوى معين وشكل محدد ويضاف الى اسمه العام القرص اسم نوع الحبوب
التي تكون منها ،
مثل : قرص ذره قرص شعير قرص دخن قرص دجر قرص شامي قرص سلول قرص ذره بالسمن قرص غربة قرص مسرعة ، قرص بر معطف بالطابون
اويضاف الى اسمه العام القرص الاسم الذي تم التعارف عليه اوعرف به ،
مثل : قرص مجفى قرص مدبوج قرص مشتى قرص مخمر قرص مخدف قرص بعلول قرص بالطابون قرص بالمقلى
الذمول : وواحدته ذمولة وتكون من البر وتطبخ على الصاج .
الحوح : وهي لحوح بر ولحوح ذرة لحوح مشروع وتكون من البر .
خواض : وواحدتها خواضة وتكون من الذرة .
المردوف : وهي ما تكونة من خواضتين واحدة فوق الاخرى .
عشر : وتغلى على الزيت .
الكبان : وتطبخ من دقيق الذرة .
مأكولات موسمية :
الية ( قرون الدجر ) ، كشد حب ، كشد قرون ، حناصيص (صغارالدباء) دبى ، محلب .
الحساء :
بلسن ، دجر ، مرق اللحم . صعة .
مأكولات اشبه بالتسالي : قلية ، سهية ، لسيسة . جهوش ، عجاليم شامي
اللحوم :
لحم الضان ، لحم المعز ، لحم البقر ،الدجاج .
الشوايا ء وذلك من خلال شوي انواع محددة من اللحم بوضعها على صاج واضافة البهار اليها.
المحسنات اهمها:
البن البقري الطازج
اللتيت : ويصنع بخلط الجلجل( الذي سبق وان تم تقليبه على النار) مع العسل .
خلط التمر بالصليط الجلجل ،
المشروبات :
الشاهي : شاهي احمر ويسميه البعض عصملي ، شاهي حليب ، اوشاهي ملبن اوشاهي ابيض .
القهوة ولها عدة انواع تنوعة بما يضاف اليها :
قهوة : وهي ماتكون من بن مضاف اليه زنجبيل فقط .وهي السائدة عند الجميع .
قهوة حب :وهي ما اضيف اليها حب ذرة ،او بر ، او شامي ، او حنيذ .
قهوة خشع ،قهوة جلجل ، قهوة جلجل وسكر .
هذه هي معظم ان لم اقل كل اكلاتنا الشعبية ارجو انني قد استوعبتها جميع وما نقص فيكم الخير لاضافته ، والله الموفق